채식 위주 저예산 식단으로 한 달 살기 실험기

‘무작정 실천해본’ 채식 위주의 저예산 한 달 실험

요즘 물가가 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있다.

장을 볼 때마다 식비의 압박이 심해지는 이 시점에서, 나는 고민 끝에 한 가지 실험을 해보기로 했다.

바로 ‘채식 위주의 저예산 식단으로 한 달 살기’다.

건강과 절약이라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있을까에 대한 궁금증에서 비롯된 도전이었다.

이 실험은 단순한 식비 절약을 넘어서 나의 식습관, 생활 리듬, 심리적 변화까지 관찰하는 데 목적을 두었다.

 

 

채식이라고 해서 무조건 건강하거나 저렴하다는 편견은 버려야 한다.

실제로 고가의 유기농 채소나 수입 식재료를 쓰다 보면 육식보다 더 많은 비용이 드는 경우도 많다.

그래서 나는 국내산 제철 채소, 마트 세일 품목, 대용량 곡물류, "저렴한 단백질 대체 식품(두부, 병아리콩 등)"만을 활용하여 실질적으로 식비를 낮추는 동시에 건강한 한 달 식생활을 설계해 보기로 했다.

이 글은 ‘무작정 실천해본 한 달간의 기록’이며, 누구든 실천 가능한 방식으로 정리했다.

특히 자취생, 1인 가구, 예산에 민감한 직장인들에게 실질적인 도움이 되었으면 한다.

또, 이 기록을 통해 나의 생활에 어떤 변화가 있었는지도 솔직하게 공유하고자 한다.

 

식단 구성 원칙 – 영양소 균형과 예산의 타협점 찾기

식단을 구성할 때 나는 두 가지 원칙을 세웠다.

첫 번째는 ‘하루 평균 식비 4,000원 이하 유지’, 두 번째는 ‘필수 영양소는 놓치지 않기’였다.

이 원칙은 절약과 건강 사이에서 균형을 맞추기 위한 최소한의 기준이었다.

탄수화물은 현미, 고구마, 통밀빵 등으로 다양하게 구성했다.

쌀은 대용량으로 구매하여 한 달 내내 활용했고, 고구마는 재래시장에서 박스 단위로 저렴하게 구입했다.

단백질은 주로 두부, 병아리콩, 렌틸콩, 달걀, 견과류 등을 활용했다.

특히 병아리콩과 렌틸콩은 대용량으로 사면 단가가 낮아지고 보관도 편리해 매우 유용했다.

채소는 제철 채소 위주로 구매했다. 시금치, 배추, 양배추, 당근 등은 언제나 상대적으로 가격이 안정적이었다.

냉동 보관이 가능한 채소는 한 번에 손질해 소분해두면 요리할 때 부담이 없었다.

그리고 조미료는 최소한으로 사용하되, 된장, 고추장, 간장, 식초, 들기름 등 기본적인 재료만으로 다양한 맛을 연출했다.

한 달간 아침, 점심, 저녁을 기록하면서 식단이 너무 단조롭지 않도록 노력했다.

예를 들어 아침은 오트밀이나 샐러드, 점심은 두부 비빔밥, 저녁은 된장국과 고구마 등으로 다양성을 유지했다.

‘같은 재료로 여러 가지 요리를 만드는 법’을 익히는 것도 큰 수확이었다.

 

실제 체험기 – 예상 못한 몸과 마음의 변화

처음 일주일은 식단 변화에 적응하는 것이 꽤 힘들었다. 평소에 자극적인 음식을 즐기던 내 입맛은 채식 위주의 심심한 음식에 쉽게 적응하지 못했다.

하지만 2주 차에 접어들면서부터 입맛이 점차 바뀌기 시작했고, 오히려 간이 약한 음식이 더 깔끔하게 느껴졌다.

몸의 변화는 생각보다 빠르게 나타났다.

일단 소화가 훨씬 가벼워졌고, 식곤증이 줄어들었다. 평소 만성적으로 느껴지던 피로감이 사라지면서, 하루의 에너지가 달라졌다. 특히 아침에 일어나는 것이 훨씬 수월해졌고, 집중력도 높아졌다.

정신적인 부분에서도 의외의 효과가 있었다.

식단을 준비하고 식사 일지를 쓰는 과정에서 생활의 리듬이 정돈되었고, 매 끼니를 계획적으로 먹는 습관이 생기면서 불필요한 간식이나 외식을 거의 하지 않게 되었다.

그 결과 한 달 동안 식비는 약 12만 원으로 매우 효율적으로 유지되었다.

물론 단점도 있었다. 친구들과 외식을 하거나 모임이 있을 때 식단을 유지하기가 쉽지 않았다.

메뉴 선택의 폭이 좁아지고, ‘왜 굳이 채식을 하느냐’는 질문도 여러 번 받았다.

하지만 한 달간의 경험은 스스로에게 자긍심을 줄 만큼 충분히 값졌다.

 

채식 저예산 식단은 ‘삶의 균형’이자 선택 가능한 방식

이번 실험은 단순히 ‘식비를 줄이는 실험’이 아니었다.

나는 이 실험을 통해 음식이 내 몸과 삶에 미치는 영향을 명확하게 체감했다.

특히, 예산이 제한된 상황에서도 건강한 식사를 실천할 수 있다는 점은 이 경험의 가장 큰 성과였다.

중요한 것은 완벽한 채식을 하려는 것이 아니라, 균형 잡힌 식단을 저비용으로 구성할 수 있다는 가능성을 확인하는 일이었다.

다양한 재료를 조합하고, 반복적인 식단 속에서도 창의적인 조리법을 시도하면서 얻은 경험은 장기적으로도 유익하다.

이후에도 나는 일주일 중 3~4일은 채식 위주의 식단을 유지하고 있다.

몸은 훨씬 가볍고, 식사에 대한 만족감은 높아졌다.

예산이 빠듯한 시기, 건강도 챙기고 비용도 줄일 수 있는 이 실험은 누구에게나 시도해볼 만한 가치가 있다.

한 달 실험이 끝났지만, 이 변화는 앞으로도 나의 삶에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.

채식 위주의 저예산 식단은 일시적인 유행이 아니라, 삶의 균형을 찾아가는 여정일지도 모른다.